Mit 17 Jahren, noch mitten im Abitur, begann seine gastronomische Laufbahn im damals legendären Zoozies, wo er bis zu seinem 23. Lebensjahr blieb. Er sammelte wertvolles Know-how im Masters Home und tauchte in die High Society ein. Es war eine Zeit voller faszinierender Begegnungen, toller Partys und einem Hauch von Glamour.

Ein kurzer Abstecher nach Dubai brachte dem Münchner Kindl erste Erfahrungen im Food and Beverage Management ein. Doch Deutschland rief ihn zurück – kaum gelandet, bot sich dem umtriebigen Gastronomen eine unerwartete Chance: die Übernahme des Ksar. Den Szeneclub führte er von 2007 bis 2020 erfolgreich und befasste sich als Selbstständiger auch mit Dingen wie Buchhaltung, Personalmanagement, Einkauf und Marketing.

Nach einem zweiten Dubai-Abenteuer, inzwischen mit seiner Familie, lockte ihn ein Angebot von Do & Co wieder nach München zurück. Privat kocht Filip gerne für seine Frau und Tochter, und auch beruflich bringt der Gastro-Allrounder seine Innovationskraft ein. Etwa durch die Weiterentwicklung von Pre-Batching, einer Methode, die es ermöglicht, zuvor abgefüllte Drinks in Perfektion zu servieren, was besonders bei Großveranstaltungen ein enormer Vorteil ist.

Filips Faszination an der Gastronomie spürt man sehr deutlich, es macht ihm Freude seinem Gegenüber eine gute Zeit zu schenken. Für ihn ist Essen und Trinken „eine wunderschöne Materie“. Der Barkeeper liebt es, „Menschen Tag für Tag glücklich zu machen und sich auszutoben, denn die Gastro-World ist auch körperlich intensiv.“

Sein neuer Arbeitsplatz im Schwabinger Tor gefällt ihm ausgesprochen gut. Er schätzt das Großstadtflair und die zeitlose Architektur des Viertels. Gemeinsam mit seiner Tochter erkundet er die Spielplätze des Quartiers – die beiden verbringen dort viel gemeinsame Zeit. Auch beim Wandern und Radfahren mit der Family erholt sich Filip von seinem anspruchsvollen Job.

Mit einem klaren 5-Jahres-Plan vor Augen, strebt er danach, das Portun erfolgreich zu etablieren und dem Restaurant einen Namen zu machen – nicht nur in München, sondern auch darüber hinaus. Dabei geht es ihm weniger um Ruhm und Ehre, er möchte „gute Arbeit leisten die auch von internationalem Publikum wertgeschätzt wird.“ Wir wünschen Dir viel Erfolg, lieber Filip! Ganz herzlichen Dank für den Einblick in Deine Gastrowelt – es ist schön, Dein Gast zu sein.

Gemeinsam mit der Tennis-Community „WORLD CLUB TENNIS“ bringt das Schwabinger Tor Wimbledon-Feeling ins Herz von München. Ob schnellster Aufschlag oder perfekt ausgeführter Volley – am Samstag, 20. Juli 2024, dürfen Tennis-Fans auf dem Vorplatz des Hotel Andaz (Leopoldstr. 170) fleißig die Schläger schwingen. Wer Lust hat teilzunehmen, kann dies gegen eine Startgebühr von 5 € tun – mit eigenem Schläger oder auch mit vor Ort geliehenem Material. Die Startgebühr wird später für wohltätige Zwecke gespendet. Die Matches finden von 14 bis 19 Uhr statt.

Parallel öffnen an diesem Tag die Künstler des super+ Atelierhauses „Tropika“ ihre Pforten für alle interessierten Besucher. So kann man an diesem Samstag spielend wechseln zwischen den beiden Welten Sport und Kunst.

Alle Infos hier.

Dejan liebt die Abwechslung seiner Tätigkeiten, die er am Schreibtisch, aber natürlich auch in der Garage selbst stets mit einem Lächeln im Gesicht erledigt. Vom Standort selbst entlang der Leopoldstraße ist er gleichermaßen begeistert und davon überzeugt, dass dies an der bunten Mischung der Menschen vor Ort liegt. Er bezeichnet sich selbst als „Urgestein des Schwabinger Tors“: seit dem ersten Bauabschnitt mit dabei, kennt er sämtliche Mieter persönlich. Auch zu seinen Arbeitskollegen hat er einen guten Draht. Ob in der Marta Trattoria Bar oder dem La Bohème – „ich mag es, dort essen zu gehen, wo man die Leute kennt und sich aus gemeinsamen Interessen über viele Jahre mehr als geschäftliche Beziehungen entwickelt haben“, so der 43-Jährige. Er schätzt das umfassende Angebot an Wellness, Fitness und dass man vor Ort auch easy für den Alltag einkaufen kann. „Das Quartier ist einfach toll, eine kleine Stadt in der Stadt“, schwärmt Dejan.

Der gesellige Familienmensch liebt Städtetrips und fährt dann – qua Beruf – auch gerne mal selbst mit seinem fahrbaren Untersatz. Als „waschechter Münchner Bua“, faszinieren ihn technische Details an Autos ganz besonders. Gerne gibt Dejan auch mal Gas, wenn er sich schnelle Autos von Freunden für einen Ausflug zur Rennstrecke leiht.

Sein 8-jähriger Sohn ist wie der Papa – offen für Spaß: Regelmäßig gehen die beiden zum Fußball, Minigolf, Golf, Tischtennis und Tennis. Gemeinsam Zeit zu verbringen ist für Dejan das Schönste. Wenn es etwas ruhiger sein soll, geht er gerne schwimmen. Aktiv bleibt er aber immer ...

Die von Herzen kommende Freundlichkeit, ein offenes Ohr und sein Motto des „Miteinanders“ sind – davon konnten wir uns überzeugen – ganz ausschlaggebende Gründe dafür, dass der Carpark-Manager noch nie verbal angegriffen wurde und er mit jedem Gegenüber stets gut klarkommt. Sollte doch einmal jemand miesepetrig auf ihn zukommen, erkundigt er sich einfach, ob alles ok sei und nimmt sich Zeit für ein Gespräch.

Eine großartige Idee, um schlechte Stimmung oder Missverständnisse gar nicht erst aufkommen zu lassen, finden wir. Herzlichen Dank, lieber Dejan für deine Zeit und den sympathischen Einblick in Deinen Alltag und dass du dir auch Zeit für ein Gespräch mit uns genommen hast. Wir wünschen Dir weiterhin ganz viel Freude bei allem, was Du tust.